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A história da Restalia Holding remonta há mais de duas décadas quando, muito jovem e cheio de vontade de agarrar o mundo, iniciei o meu percurso profissional, numa época em que estavam a chegar a Espanha os conceitos americanos de restauração organizada. Comecei por gerir um restaurante de uma cadeia de pizzarias, e mais tarde doze. Cheguei a adquirir três franquias dessa cadeia. Só que a situação do mercado nessa altura não permitiu que o negócio progredisse e fiquei desempregado. Como costuma acontecer nos momentos de crise, há dois caminhos: ou nos afundamos ou nos recompomos. A minha aposta foi no segundo. Decidi tornar-me empresário no ano 2000.
Para isso, desenvolvi um projeto piloto num pequeno estabelecimento de 19 m2 que proporcionava aos clientes uma experiência de restauração acolhedora, com um único tipo de produto e a um só preço. Cem montaditos com pão acabado de fazer, a cem pesetas, com cerveja Cruzcampo muito fria e um cenário que recriava o ambiente das tradicionais tabernas sevilhanas. Acabava de nascer o conceito de 100 Montaditos. O sucesso alcançado com este pequeno estabelecimento levou-me a pensar em que modelo de negócio poderia encaixar esta ideia. Surgiu-me então o modelo da franquia, que decidi testar nessa altura em vários pontos do país.
Ao fim de muita aprendizagem, a marca 100 Montaditos consolidou-se e começou a magia do que é hoje a Restalia Holding, uma empresa que enquadra seis marcas de restauração organizada (100 Montaditos, TGB, Cervecería La Sureña, Pepe Taco, Panther Organic Coffee e DPM), que conta com mais de 700 restaurantes em 13 países e que representa esse espírito empreendedor que me preenchia já lá vão mais de 20 anos.
No nosso ADN está muito presente a inovação e a mentalidade de continuar a melhorar todos os dias, fortalecendo a posição das nossas marcas como modelos sociais para o consumidor e marcas de garantia para o franquiado, através de um modelo acíclico e resiliente pelo facto de ser um projeto empresarial de capital único.
Hoje, acima de tudo, oferecemos oportunidades empresariais para pessoas com mentalidade empreendedora que querem construir o seu próprio futuro. Damos-lhes a possibilidade de se juntarem a um grupo sólido com um modelo de negócio comprovado para que cresçam e se realizem ao nosso lado.
José María Capitán,
Fundador y presidente ejecutivo de Restalia Holding
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Com mais de 700 unidades de restauração espalhadas em mais de 10 países, Restalia Holding é uma empresa espanhola líder em neo-restauração organizada e cujas cinco marcas revolucionaram o setor.