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La historia de Restalia Holding se remonta a hace más de dos décadas cuando, muy joven y con muchas ganas de comerme el mundo, comencé mi andadura profesional, en un momento en el que llegaban a España los conceptos de restauración organizada americanos. Comencé gestionando un restaurante de una cadena de pizzerías, y más tarde doce. Llegué a adquirir tres franquicias de esa cadena. Pero la situación del mercado en ese momento hizo que el negocio no fructificara y me quedé sin empleo. Como suele pasar en los momentos de crisis, existen dos caminos: desplomarse o recomponerse. Yo aposté por el segundo. Decidí emprender en el año 2000.
Para ello, llevé a cabo un proyecto piloto en un pequeño local de 19 m² que ofrecía a los clientes una experiencia de restaurante acogedor con un solo tipo de producto y un solo precio. Cien montaditos con pan recién hecho, a cien pesetas, con cerveza Cruzcampo muy fría y una escenografía que recreaba el aire de las tradicionales tabernas sevillanas. Acababa de nacer el concepto de 100 Montaditos. El éxito de este pequeño local me llevó a pensar en qué modelo de negocio encajaría con esta idea. Y entonces surgió el modelo franquiciable, que puse a prueba en ese momento en diferentes puntos del país.
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Tras mucho aprendizaje, la marca 100 Montaditos se consolidó y empezó la magia de lo que hoy es Restalia Holding, una compañía que enmarca seis enseñas de restauración organizada (100 Montaditos, TGB, Cervecería La Sureña, Pepe Taco, Panther Organic Coffee y DPM), que cuenta con más de 700 locales en 13 países y que representa ese espíritu emprendedor que me inundaba hace más de 20 años.
En nuestro ADN sigue muy presente la innovación y la mentalidad de seguir mejorando cada día, fortaleciendo nuestra posición como marcas sociales para el consumidor y enseñas de garantía para el franquiciado, a través de un modelo acíclico y resiliente gracias a ser un proyecto empresarial de capital único.
Hoy, sobre todo, ofrecemos oportunidades empresariales para personas con mentalidad emprendedora que quieran construir su propio futuro. Les ofrecemos la posibilidad de unirse a un grupo sólido con un modelo de negocio contrastado para que crezcan y se realicen a nuestro lado.
José María Capitán,
Fundador y presidente ejecutivo de Restalia Holding
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