La storia di Restalia Holding risale a più di due decenni fa quando, giovanissimo e desideroso di conquistare il mondo, iniziavo la mia traiettoria professionale in un momento in cui in Spagna stavano approdando i nuovi concept americani di ristorazione organizzata. Iniziai gestendo un ristorante di una catena di pizzerie, arrivando poco più tardi a gestirne dodici. Riuscii a comprare tre concessioni di franchising di quella catena. Ma la situazione del mercato in quel momento impedì all'attività di dare i suoi frutti e così rimasi disoccupato. Come succede di solito in tempi di crisi, esistono due strade: crollare o rimettersi in piedi. Io scommisi sulla seconda: nell’anno 2000 decisi di diventare un imprenditore.
Per farlo, realizzai un progetto pilota partendo da un piccolo locale di 19 m2 e offrendo ai clienti un'esperienza di ristorazione innovativa in un locale accogliente con un solo tipo di prodotto e a un solo prezzo: cento “montaditos”, stuzzichini con pane appena sfornato, a cento pesetas, birra Cruzcampo freddissima e una decorazione che richiamava l'atmosfera delle tradizionali taverne andaluse. Il concept 100 Montaditos era appena nato. Il successo di questo piccolo stabilimento mi indusse a ricercare un modello di business adattabile a questa idea. Emerse quindi l’idea di adottare il modello del franchising, che iniziai subito a testare in diverse località del paese.
Dopo un lungo apprendistato, il brand 100 Montaditos si consolidò, iniziando così quell’esperienza magica che oggi è Restalia Holding: un'azienda titolare di ben sei brand di ristorazione organizzata (100 Montaditos, TGB, Cervecería La Sureña, Pepe Taco, Panther Organic Coffee e DPM), che vanta più di 700 stabilimenti in 13 paesi e che reincarna lo spirito imprenditoriale che mi pervade ad oltre 20 anni.
L'innovazione e una mentalità focalizzata al miglioramento quotidiano continuo sono sempre presenti nel nostro DNA, potenziando la nostra posizione come social brand per il consumatore e come segno di garanzia per il franchisee, attraverso un modello aciclico e resiliente all’essere un progetto imprenditoriale con capitale unico.
Oggi offriamo soprattutto opportunità di business per quelle persone dalla mentalità imprenditoriale che vogliono costruirsi il proprio futuro. Offriamo loro la possibilità di unirsi a un gruppo aziendale solido con un modello di business collaudato, in modo che possano crescere e sentirsi realizzati insieme a noi.
José María Capitán,
Fondatore e CEO di Restalia Holding
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Restalia brands ha creato e sviluppato ben cinque concept rivoluzionari nella ristorazione organizzata, con oltre 750 stabilimenti commerciali in 13 paesi in Europa, America Latina e USA.